孟村回族自治县第五批县级非物质文化遗产名录

孟村回族自治县

第五批县级非物质文化遗产名录

一、传统技艺

1、刘记糕点制作技艺

刘记糕点历史悠久，起源于清光绪28年（即1902年），至今已经传承四代，有着120多年的历史。 刘记糕点，制作工艺严谨，选料考究，制作的糕点香甜软糯，具有香而不腻、入口鲜脆的特点。糕点种类有京八件、大八件、小八件、酥皮、桃酥、密三刀、软糖、江米条、萨其马、麻花、干糖菊、蜜麻花系列产品，还有很有特色的芝麻酥糖，花生酥糖，各种口味的手工糖块等。

2、乐子风干鸡制作技艺

乐子风干鸡为我县特色熏烤鸡，采用500天以上的鸡，经过宰杀、清洗、腌制、风干、清毛、蒸制、熏制、烤制等八道工序。腌制过程采用祖传秘制香辛料，并用秘制高汤煮制，恒温风干72小时以上。风味独特，肉香不腻，回味悠长。乐子风干鸡经过几代人的努力，已经成为当地家喻户晓的特色美食。

3、石桥熏鸡制作技艺

石桥熏鸡发源地为新县镇韩石桥村，制作技艺为祖传，本着绿色、健康的标准，选用上等农家本地养殖肉鸡为加工原料。在炖制时间、熏制时间上严格把控，熏鸡的特点为鲜香软烂，入口醇香，回味悠长。

4、全羊宴制作技艺

为我县特色名吃，历史悠久，制作考究。根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，通过炸、溜、烧、炖、焖、煨、炒等用不同的烹调方法，做出醇而不腻，口味清淡、适中，色、形、味、香各异的全羊宴美味佳肴。

5、大碗聚全羊汤制作技艺

大碗聚羊汤为孟村大众美食，风味独特，历史悠久。运用祖传独特的羊肉制作技术，选用纯天然上等食材，熬制的羊汤汤白肉鲜，为不可多得的清真美食。

二、传统体育、游艺与杂技

1、功力拳

功力拳起源于武术名派北少林，发扬于明末清初，是我国传统的内家拳。此拳法分两支传入沧县，原沧县（今属孟村回族自治县）高河村一支，沧县捷地尹家桥一支。高河村一支在清代嘉庆年间传入，已有200多年历史，现已传承到第八代。特点是舒展大方，节奏明快，浑厚质朴，端庄扎实，实而不华，力随招发，形美而力强，敏快而理通。

2、梨花枪

此枪为曹景田在北京开镖局时换艺所得。至今已传承六代，有200余年的历史。

百刃之王沙家枪是长枪，以步法为妙，马家枪是短枪以把法赢人，梨花枪取其中，以扎、急、快、挑、点，神出鬼没，来去进退，风急雨骤，以九枪为母，一手三式，一式三手，阴反阳扎，以身带式，扎人不见枪，人在枪中藏。自古学其枪者先起誓一生只传一至二人，二人中只有一个人知其枪理、枪法，另一个人为陪练。本族藏其谱于金柜，家世流传不肯外出，故世人知其枪者多，见其枪者少。

3、六合刀

六合单刀简称六合刀，源于明末清初，至今已有几百年的历史。全国各地习练此刀法者甚多，虽然动作有地方练法不同，但都突出了其朴实无华、简洁明快、劲力浑厚、气势逼人的特点，充分体现出刀乃百兵器之胆的说法，其刀形也突显出我悠悠古国的民族气息。

三、传统美术

1、李氏手绣传统技艺

手绣顾名思义也属于刺绣类别的范畴，是由苏州刺绣衍生发展而来，其特点在于根植北方地区，所绘制的绣品不同于江南女子的阴柔，反而展现出北方姑娘的果断和坚韧。所以在绣品加工中，发展出多种适合北方绣娘运用的针法。具有中国北方民族传统风格，以绣针引彩线（丝、绒、线），按设计的花样，在织物（丝绸、布帛）上刺缀运针，以绣迹构成纹样或文字，是我国北方民族传统工艺之一。李氏绣品始终以传承刺绣传统手工艺为初心，并领先行业对刺绣艺术品进行时代性革新。不仅注重对手工工艺的传承创新，更加注重刺绣作品的工艺水平，所绘制的绣品柔中有刚。所以在绣品加工中，创建出多种适合北方绣娘运用的针法。众多作品因图案构思巧妙、工艺精巧、针法活泼、色彩清雅，而受到国内外刺绣收藏者热爱。

2、国亮烙画传统技艺

烙画又称火笔画，中国传统艺术珍品，用火烧热烙铁在物体上熨出烙痕作画。烙画创作在把握火候、力度的同时，注重“意在笔先、落笔成形”。烙画不仅有中国画的勾、勒、点、染、擦、白描等手法，还可以烫出丰富的层次与色调，具有较强的立体感，酷似棕色素描和石版画，因此烙画既能保持传统绘画的民族风格，又可达到西洋画严谨的写实效果。使其有独特的艺术魅力，因而给人以古朴典雅、回味无穷的艺术享受。

四、传统医药

马氏挑羊毛疔疗法

马氏挑羊毛疔疗法又称挑刺疗法，截根疗法，是远古时期的砭（注：砭bian，古代一种治病的石针)刺术派生而来。该疗法是用针在人体的一定部位进行挑刺，挑出羊毛疔（此即病根所在，淤堵经络、气血不通，导致疾病丛生；而健康人则没有，一挑即出血），以治疗各种疾病的中医外治疗法。它是通过刺激皮肤经络，使脏腑得到调理的一种物理刺激疗法，具有调理气血，疏通经络，解除瘀滞的功效。

2023年5月15日